#夕飯LOG 20180330
お好み焼き
豚エビ玉です。
オタフクのお好み焼こだわりセットというのがですね、最近のお気に入りで。これ使うとふっくら焼けるんですよねー。
レシピがすっごい親切。これ通りに作れば絶対美味しく作れると思う…！
https://www.otafuku.co.jp/product/detail/?product_id=16
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スーパーのお好み焼きコーナー？粉ものコーナーに売ってるはず…
2人前が2セット入っているので、二人暮らしの我が家では二回分です。
今までいろんなセットとか専用のミックス粉とか買ってみたけど、コレで作った時が一番おいしくできたので最近はもっぱらコレ。
セットの内容はこんな感じです。
意外とシンプルだけどここは外せないな！ってポイントはしっかり押さえてある…
山芋パウダーに天かすに青のりまでカバー。
ソースは入ってないけどお好み焼き食べるぞー！って時にオタフクソースの在庫確認を怠るなど愚の骨頂ですので心配ならこだわりセット買う時にダブり覚悟で買い足すべし。
山芋パウダーと青のりが別パッケージになっていて、そこに入っているレシピ通りに作ればふわっふわのお好み焼きが作れます。
このレシピがねー、結構重要だと思う。
今まで買ってきたセットやミックス粉にもレシピ書いてあったし参考に作ったりもしたんです。普通に作れたけど「お？！美味しい！！」ってなったことはなく。
このオタフクのセットで初めて作った時の衝撃はいまだ忘れられず…
このセットだと山芋パウダーを先に分量の水で溶いて粉を入れて…という簡単ではあるけれども決まった手順を踏まないといけないんですけど、ここがポイントだと私は思う。
レシピ通りに作ろう～！という気持ちにさせてくれます。
そうなると、今までは参考にはしてたけど材料の在庫具合で適当でもいいかな～？となった気持ちが引き締まる、ような気がする。
せっかくセットになってるしレシピ通りに作らなくては！！という気持ちにさせてくれるというか。私はそうでした。
お好み焼きなんか何回も作ってるから自己流でも美味しく作れるべ～！という慢心を打ち砕いてくれました。といっても既にお好み焼きマスターの称号を得ている方はどうぞあなたの道を極めてください。
この下には既に山芋パウダーを分量の水で溶いたものにミックス粉を加えた生地があります。その上に具材を入れていく…！
卵2個っていうのも驚いたし、なによりキャベツの量が今まで間違っていたのだった。
キャベツ半玉使うんだね？！？！それに対する生地の量少なっ！！
なるほど…
じゃあコレ通りに他のミックス粉でも作ってみたんですけど、なんかね、やっぱり何かが違うんだよな…なんなんだろうな…
基本は豚玉ですが、前回くらいからエビを入れるとよりふんわりして美味しくなることが分かりました。
コストコで買った大量の冷凍シュリンプがねー、賞味期限切れてるのでねー、使い切りたいというのもあり…
エビの出汁がいい感じに作用し、エビ本体のふわふわ感がお好み焼きを更に美味しくするという…！！
わざわざ買ってきて入れる事はないけど冷凍庫で忘れ去られたエビを見かけたら刻んでお好み焼きに入れてみると良いですよ！！
鰹節はセットに入っていないのでお好みで。
我が家はイワタニのカセットコンロに専用の鉄板を乗せて焼いてます。
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専用の鉄板焼きプレートが地味に便利。
チーズダッカルビもコレでやりました。
あとはホットケーキ焼くときも一度に何個か焼けて便利。
お好み焼き作る時は、2個を2回に分けて作ってます。
一個食べてる時にもう一個焼くという感じ。
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欲張って大きいのをデーンと焼かない方が美味しい。
楽しいお好み焼きライフを！！