コストコのさくらどり胸肉でクリスピーチキンのお弁当をつくりました。
クリスピーになったのはたまたまでいつも通り唐揚げを作っていたんですけど、何がどうなってこうなったのかは私にもよくわかりません（笑）
さくらどりムネ肉で作るクリスピーチキン弁当
#弁当LOG 20190530
メニュー
- クリスピーチキン
- 卵焼き
- 小松菜としめじの塩炒め
- こんにゃくとひじきの炒め煮
- 雑穀ごはん
- 梅ごま塩
小松菜としめじを合わせるのは意外と初の試み？あまりやったことが無いんですが、まぁ予想通りというか普通。
バターを少しだけ加えてコクを出しても良かったかも。塩でなくて醤油バターとか美味しそう。今度やってみよう。
クリスピーチキン
何故か衣がサックサクに仕上がった唐揚げを作ろうとしていたものです。
お肉はコストコのさくらどり、胸肉。
ひとくち大にカットしてからハーブと塩胡椒と酒で下味をつけて冷凍しておいたものを使っています。
詳しくはこちら↓
もしかしたら衣に粉チーズを使ったからサックサクに仕上がった…というのか…？？？
粉は天ぷら粉です。いつも唐揚げを作る時は天ぷら粉と片栗粉をまぶして揚げてます。
お肉のドリップが少なくて粉が薄くまぶされた状態だったからこういった仕上がりになったのかもしれない…
それにしてもさくらどりの胸肉ってほんとうに弾力があって強いですよね。
冷凍から解凍してもヨレヨレにならないとは。もも肉の方がべちょっとする感じ。
独特の食感は一度冷凍すると多少は筋繊維の細胞組織が崩れるのか生を調理した時よりもブリンブリン感は少なくなる気がします。
お弁当全体図
この写真だけ見ると、白身魚でも揚げたんですか？？みたいな断面してますけど鶏肉です…胸肉…
包丁の太刀筋そのまま出ちゃってる。
さくらどりの胸肉ってなんでこんなに強いんですかね。マッチョかよ。
本日のコストコ食材