ほぼコストコ食材で作るパスタ。
今回はボンゴレロッソを作ってみました。
冷凍あさりを使うので簡単です。
使った食材はこの記事の最後にまとめてあります。
冷凍あさりとマリナラソースで作るボンゴレロッソ
#夕飯LOG 20181204
材料
- 砂抜き不要・冷凍殻付きあさり・・・3つかみくらい
- オーガニックマリナラソース・・・大さじ5
- バリラ スパゲッテイNo.5(1.7mm)3キロ・・・220グラムくらい
- 玉ねぎ・・・1/4個
- にんにく・・・1かけ
- オリーブオイル・・・大さじ２
- 酒・・・大さじ1
- 塩・・・適量
- 故障・・・少々
- パセリ・・・適量
作り方
- 大きめの鍋にパスタを茹でるお湯を沸かしておく。冷凍あさりはボウルに使う分だけ出し、よく洗っておく。
- 粗みじんにした玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで低温からじんわり炒める。
- あさりを加え軽くフライパンをゆすったら酒を振りかけて蓋をして蒸し焼きにする
- あさりの殻が開いたらマリナラソース・塩・胡椒を加え味を調える
- パスタを茹で4に絡めたら出来上がり。
あさりは冷凍の状態で蒸し焼きにしますが、冷凍状態の時に殻同志が擦れ合うせいか小さな粉状のゴミが出るのでそれを水洗いして落としましょう。
砂残りとうよりは、殻が削れた粉が結構付着していて食べた時にガリっとしてしまう気がします。
溶けない程度によく洗うのがポイント。
仕上げはコストコのオーガニックマリナラソースで。
トマトソースはもうこれ以外買わなくていいんじゃないかな？というくらい万能です。トマトの味しかしないのでなんにでも合わせられるし癖がないのも良いです。
なによりおいしい。
というわけで完成
仕上げにパセリを振りかければ彩りも完璧。
サラダの代わりにキャベツとベーコンの蒸し焼きも作りました。
キャベツとベーコンの蒸し焼き
フライパンにキャベツを敷き詰めて上に刻んだベーコンを乗せて軽く塩胡椒をしたら蓋をして3～4分加熱しただけ。
キャベツがお好みの柔らかさになっていたらOKです。
グズグズにした方が好きな方は加熱時間を多めにしてみてください。
こんなかんじでざっくり。
油はひていません。蓋をして火を入れるので、キャベツの水分だけで蒸せます。ベーコンからも美味しい出汁がでるので味付けは塩胡椒のみで。
パスタのお供に蒸し温野菜サラダ、いいかも。