【ズボラ飯】豆腐と揚げ玉の玉子とじ丼のブランチ

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豆腐と揚げ玉の玉子とじ丼

豆腐と揚げ玉と玉ねぎを麺つゆでさっと煮たら卵でとじてごはんにどーん。

簡単で美味しい玉子とじ丼を作りました。

休みの日のお昼ご飯にちゃちゃっと作って腹ごなし。

もちろん夜食にもおススメ。

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材料(二人分)

  • ごはん(冷凍)・・・2膳分
  • 玉ねぎ・・・中1/2個
  • 絹ごし豆腐(充填タイプ)・・・1パック
  • 揚げ玉・・・大さじ3
  • 卵・・・2個
  • めんつゆ・・・15cc
  • 水・・・15~20cc
  • スナックエンドウ・・・4個
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

  1. 冷凍ごはんは電子レンジで解凍しておく
  2. スナックエンドウは熱湯で茹でるかラップをして電子レンジで500w1分加熱して下ごしらえしておく
  3. 熱したフライパンにごま油をひきスライスした玉ねぎを炒める
  4. 玉ねぎがしんなりしてきたらめんつゆと水、豆腐を適当に崩して加え煮立たせる
  5. 揚げ玉を加え、溶き卵を回しかけひと煮立ちしたら火を止める
  6. 丼にご飯をよそい、玉子とじをのせスナックエンドウを飾ったら出来上がり

※めんつゆ、水の量は適宜調整してください。

しょっぱめがお好みなら醤油を、甘めがお好みなら砂糖かみりんを適宜足してください。

豆腐がとろっとして美味しい

嵩マシに豆腐をつかってますが、とろ~っとしてておいしいので是非絹ごしの充填タイプで作ってみてくださいね。

#夕飯LOG 20150509