弁当LOG 肉巻きインゲンと茄子の焼き浸し弁当

広告



弁当LOG 肉巻きインゲンと茄子の焼き浸し弁当

#弁当LOG 20180416

  • 肉巻きインゲン
  • 卵焼き
  • モヤシと赤ピーマンの塩炒め
  • ナスの焼き浸し
  • 大葉

ナスを弁当に入れるという試み。案外良かったのでまた作ろうと思う。

先日、職場の近くに新しく出来たお弁当屋さんで買ったお弁当の副菜がとてもバラエティに富んでいて大変勉強になり刺激を受けたのだった。

つい塩胡椒で炒めるおかずに偏りがちなので、もう少し甘辛い系、甘辛酸っぱい系のおかずをレパートリーに加えたいなと。

お弁当屋さんの記事は日記の方に書いたのでこちらもどうぞ

三鷹・小箱 三鷹駅の南口にあった四歩(しっぽ)が吉祥寺移転し、跡地には四歩のスタッフさんが独立して新しくお弁当屋さんがオープンしましたよー! 四歩のメニュー担当の方だとサイトに書いてあったので、四歩同様バランスの取れたお弁当になるんだろうな~とかなり楽しみにしてました。 実は開店前で作業していた時に、うっかりとはいえ知...

茄子の焼き浸

輪切りにしたナスをごま油で両面しっかり焼き、とろとろになったら、ネギ・醤油・みりん・酢をぶっかけて全体に絡めます。

耐熱容器に移して冷ましたら出来上がり。

醤油:みりん:酢の割合は、2:1:1くらいかな…

かなり適当…

作りたてよりも一度冷まして味が染みてからの方が美味しいはず。

唐辛子を加えてピリッとさせても良さそう。

【広告】

彩り的には紫の発色が理想ですが、なかなか難しいですね…

でも意外と黒というのも珍しいのでたまにはいいかも。

ナスをもうちょい弁当のおかずに組み込みたいなと思っているので色々試してみたいです。

緑系のおかずがないので、そういう時は大葉がなんとかしてくれると信じてる。

肉巻きの中身がインゲンなので、半分にカットして断面を出せば緑はクリアしたんですが、大葉があったので一任する結果に。

大葉、たいていの緑はカバーしてくれるのでありがたい存在です。

肉巻きのお肉はコストコの国産豚肉ロースうすぎりを使用。

インゲンは軽く茹でてから巻いてます。

【コストコ】国産豚肉ロースうすぎり
コストコに行くと、毎回なにかしら国産豚肉を買うのですが、ロースうすぎりが一番使い勝手が良いので2回に1回、もしくは毎回のペースで購入...

本日のコストコ食材